Le pain au levain le plus simple du monde!
Faire son pain au levain n’est pas du tout compliqué! J’en veux pour preuve ce pain : il m’a demandé 10 minutes de mon temps lundi matin, 2 minutes à peine 1 heure plus tard puis 5 minutes lundi soir....
View ArticlePain au levain et à la fleur d’oranger, cuisson cocotte, presque sans pétrissage
Hier soir, j’ai fait un pain, formule 1.2.3, à la fleur d’oranger : Les ingrédients: 220 g de levain mûr 220 g de lait (riz-amandes pour moi) 260 g d’eau (soit un total un peu plus important que poids...
View ArticlePain cocotte au levain, farines variées et graines de sésame
De nouveau, la vie file à toute allure, et je peine à rester à flo(ts). Le sommeil se fait insuffisant, le stress un peu trop prenant, les obligations semblent ne pas cesser de s’accumuler dans tous...
View ArticlePain 100% épeautre (petit et grand) complet, avec très très peu de levure...
Il y a quelques semaines, Isa a organisé un concours, celui de la plus jolie baguette sans pétrissage. A la clé, un exemplaire du livre Pain : 200 recettes de pains, bagels et brioches sans machine à...
View ArticleUtiliser son levain naturel {Questions/Réponses}
Eva me pose toute une série de questions, sous mon billet « Bâtir un levain naturel« . Les voici, en substance, avec leurs réponses, pour ceux qu’elles intéresseraient : Q° : ce n’est pas forcément...
View ArticlePain au levain, aux pruneaux, lait d’avoine et farines mélangées, méthode 1.2.3
Laurence M m’a envoyé des photos de ses beaux pains formule 1.2.3, qu’elle a adaptée à sa façon, très gourmande. Son pain au levain aux pruneaux me fait terriblement envie! Merci Laurence pour le...
View ArticleMon pain sans gluten maison, cuisson cocotte
Il m’est difficile de faire du pain depuis que mes enfants ont été diagnostiqués réactifs au gluten… Les recettes de pain sans gluten ne manquent pourtant pas, mais je suppose que j’ai tellement aimé...
View ArticlePas à pas photographique pour « voir » si une pâte à pain est prête (et de...
Voici en images et en mots, un ce pas à pas photographique pour « voir » lorsqu’une pâte à pain est prête, selon mon expérience. Je mettrais également l’accent dans ce billet sur le fait que le sens de...
View ArticlePas à pas photographique pour « voir » si une pâte à pain est prête (et de...
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View ArticleFaire son pain au levain naturel
Nous voici mondialement confinés, pourquoi ne pas développer un levain naturel et apprendre à cuisiner avec ? A titre personnel, je ne le fais plus, mais vous trouverez sur ce site des dizaines...
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